Ingredientes:
2 calabacines medianos
2 tomates maduros
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Opcional: queso rallado para espolvorear por encima
Instrucciones:
Lava los calabacines y corta los extremos. Utiliza un espiralizador de vegetales para cortarlos en forma de espaguetis. Si no tienes un espiralizador, puedes usar un pelador de verduras para hacer tiras finas tipo fideos.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Mientras tanto, prepara los tomates. Cuece los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo durante unos segundos y luego en agua fría para facilitar el pelado. Retira la piel y córtalos en cubitos pequeños.
Agrega los tomates cortados a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, o hasta que los tomates se hayan ablandado y se haya formado una salsa.
Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto. Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar hierbas como albahaca, orégano o tomillo.
Agrega los espaguetis de calabacín a la salsa de tomate y mezcla suavemente para cubrirlos completamente. Cocina por unos minutos adicionales hasta que los espaguetis de calabacín estén tiernos, pero aún tengan una ligera firmeza.
Retira la sartén del fuego y sirve los espaguetis de calabacín en platos individuales. Si lo deseas, puedes espolvorear queso rallado por encima para darle un toque adicional de sabor.
Esta receta te permite incorporar más verduras a tu alimentación y aprovechar los beneficios nutricionales del calabacín. ¡Disfruta de esta alternativa deliciosa y baja en calorías que te dejará satisfecho y contento!
Redacción: Corto y preciso TV
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